HULS GALLERY TOKYO による架空ダイニング企画「HULS Inspirational Dining “遠方茶寮”」の第 2 弾となる秋のコース料理レシピの配信が開始されます。

夏に引き続いて、料理家として活躍する茂村美由樹氏に監修いただき、ご家庭でも作れるワンランク上のコース料理レシピをご紹介。レシピは日英のバイリンガル表記で、HULS GALLERY のウェブサイトや SNS などオンラインにて配信します。季節を感じる料理と器のコラボレーションをお楽しみください。

2020・秋のおまかせコース「秋麗（あきうらら・しゅうれい）」
日本の食材を大切にした特別なコース料理を、日本の各地域に根ざした美しい工芸品とともに。第 2 回目の配信となる秋のコースでは、一口料理を立体的に引き立てる高岡銅器の小皿、お酒に浮かぶ月が美しい越前漆器の酒器、花のような結晶釉が魅力の京焼の蓋物、現代の技術で伝統技法「鎬」を表現した有田焼のプレートなどを使用します。

おまかせコース「秋麗」
＜食前酒＞菊花酒
＜前菜＞季節の前菜三種
＜箸休め＞季節の酢の物

他、鴨肉を使った主菜、紅葉をイメージしたお食事や甘味を予定しています。

■HULS Inspirational Dining 「遠方茶寮」特設ページ：
https://hulsgallerytokyo.com/inspirationaldining/
※順次更新予定